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Cetotec est une société d’ingénierie spécialisée dans la technologie de production et les services pour l’industrie du vinaigre et de la fermentation.

Nous sommes fiers et ambitieux lorsqu’il s’agit de la qualité et du développement de nos produits.

Nous sommes toujours enthousiastes à l’idée de découvrir de nouveaux produits, de nouveaux marchés et de nouveaux défis – mais surtout, nous sommes impatients de rencontrer des personnes et de découvrir leurs rêves. 

CETOTEC propose des installations de production du vinaigre et de fermentation avancées et personnalisées, de l’échelle du laboratoire à l’échelle industrielle, des systèmes de capteurs, des nutriments, des systèmes de filtration et des contrôles des processus.

Technologie de production du vinaigre et de fermentation – CETOTEC

Mrs. Ramona TOADERU
B-dul. Dimitrie Racovita nr. 19, sector 2
023991 Bucharest
Fon: +40 21 3137778
Fax: +40 21 4043666
Mob. +40 725 916 910
ramona.toaderu@hsh-chemie.com

HSH Chemie S.R.L

Monsieur Imed HAMOUDA
Avenue Tahar ben Ammar
Residence Sidi Bou Said
1013 El Menzah 9
Tunisie
Fon: +216 24 366 237
Email: info@filtertex.de

Filtertex sarl

Mr. Makoto Hasegawa
Ark Yagi Hills 3F, 1-8-7, Roppongi, Minato-ku
106-0032 Tokyo
Fon: +81 3 5114 0798
Fax: +81 3 3589 3191
makoto.hasegawa@correns.co.jp
http://www.correns.co.jp/supplier/cetotec/

Correns Corporation

B.E. Marubishi (Thailand) Co.,Ltd.
10/81 Moo 19 Navanakorn Industrial Estate,
Paholyothin Road, Klongnueng, Klongluang,
Pathumthani 12120 Thailand
Fon: +66-2-529-5264~8
Fax: +66-2-529-5269
bemt@bemarubishi.com

B.E. Marubishi (Thailand) Co.,Ltd.

We provide integrated, reliable solutions, from parts and alcohol measurement, to filtration and process control systems, to nutrient solutions. Our technology has made it to each of the world’s continents. 


Vinegar Kombucha Fermenters & Yeast Technology

Hande Lafcı
Eclipse Business C Blok, D:7 34398 Maslak/Sarıyer
İstanbul
Fon: +90 212 640 32 18
Fax: +90 212 640 32 17
hande@proses-tek.com

Prosestek Makina San. ve Tic. Ltd. Şti.

Marta Kopacz
ul. Plowiecka 1/3
04-501 Warschau
Fon: +48 225120343
M.Kopacz@hsh-chemie.com

HSH Chemie Sp. z o.o.

Mr. Mohamed Taik
Tatemannstraße 44
47608 Geldern
Germany
Fon: +49 283194377
Fax: +49 283194388
Mobile: +49 1707302714
Mobile Tunesia: +2 16 99204710
mtb@taik.de

M.T. Biotechnology

CETOTEC GmbH
Zilzkreuz 23
53604 Bad Honnef, Germany
Tel: (+49) 2224 / 900 000
E-Mail: info@cetotec.com

CETOTEC

How we work

Process Teaser

Cetotec is an engineering company specialized in production technology and services for the vinegar and fermentation industry.

We are proud and ambitious when it comes to the quality and development of our products.

We‘re always excited to learn about new products, markets, and challenges — but most of all, we look forward to meeting people and learning about their dreams.

CETOTEC offers advanced and customized vinegar and fermentation production plants from lab scale to industrial scale, sensor systems, nutrients, filtration systems and process control.

Vinegar production and fermentation technology - CETOTEC

Alexander Alexandrov
Blvd. Bulgaria 90
1680 Sofia
Fon: +359 2 80 88 288
Mobile: +359 877 142 440
alexander.alexandrov@hsh-chemie.com

HSH Chemie EOOD

Thanos Kourkoudialos
Androutsou 14
Evosmos-Thessaloniki
Fon: +30 69 48 83 90 55
ath.kourkoudialos@gmail.com
kourkouste@gmail.com

Thanos Kourkoudialos

Legal

Hans-Werner Wilsberg, being a machine engineer by training, started his career in agricultural machinery. After several years of experience as Head of Research & Development in the vinegar fermentation industry, Hans-Werner Wilsberg founded Cetotec together with Dr. Sylvia Sellmer-Wilsberg in 1996.

In the year 2000, Hans-Werner Wilsberg together with his brother Klaus Wilsberg also founded the metal processing company Wilsberg Metalltechnik. In the year 2010, WWW Zerspanung was founded in order to optimally complement the portfolio with high quality turned and milled parts, both companies being suppliers of high quality components for Cetotec.

Hans-Werner Wilsberg develops patents as well as numerous innovative applications and machinery for fermentation technology and is one of the world’s leading specialists in machine engineering for the vinegar and yeast industry.

Vinegar fermentation has a large potential when it comes to technical optimizations as well as technological developments.

Dipl.-Ing. Hans Werner Wilsberg

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Interested in Kombucha?

Kombucha fermenter

Kombucha Teaser

Chris Gale
Director BMS
Fon: +61 429 629 750
info@bmsaus.com
https://businessmaintenancesolutions.com.au

Liesa Wilsberg, earned her degree in Industrial engineering and Management from the Technical University of Karlsruhe (KIT).
After having worked several years in business consultancy, running international projects in Asia, North America and Europe, Liesa Wilsberg joined Cetotec as CTO.

She led various projects developing new machinery and processes for the industrial fermentation industry and today serves as Managing Director.

Dipl.-Ing. Liesa Wilsberg

Mr. D J Chung
Young Woo Trading Co.
604-ho, 54, Jongam-ro
Seongbuk-gu
02800 Seoul
Fon: +82 (25583451)
Fax: +82 (25583454)
youngwooco@gmail.com

Young Woo Trading Co.

Julia Belskaja
ul. Gwardejskaja 16, office 3H
220035 Minsk
Fon: +375 (17) 3999971
Mobile: +375 (29) 3966437
belskaja@ohlert.by

Anton Ohlert

Ms. Zhang Ying Jie
DeDo Trading Co. Ltd.
Room 3-105, No.5 GenShan ZhiSan Road
JiangGan District
310000 Hangzhou City
ZheJiang Province
Fon: +86 571 8640 9683
Mobile: +86 1360 570 9825
j.zhang@dedo-global.com
m.haupt@dedo-global.com

DeDo Trading Co. Ltd.

Watch Cetotec launch the worlds first F1400 140.000L Fermenter.

What we do

Guy working on fermenter

Certified to supply the world

At our base in the town of Bad Honnef, Germany, we concentrate on production and Research and Development. We also offer training, laboratory analysis and consulting. 

High quality vinegar and fermentation equipment made in Germany

Dr. Sylvia Sellmer-Wilsberg, after her studies in nutritional sciences, produced her thesis “Characterization of Acetobacter strains and Bacteriophages in industrial vinegar fermentations“. After several years of experience in Research & Development as well as Sales & Marketing in the vinegar fermentation industry, Dr. Sylvia Sellmer-Wilsberg founded Cetotec together with Hans-Werner Wilsberg in 1996.

She published numerous articles in the area of vinegar fermentation, methods of analysis, microbiology and filtration and therefore is one of the most knowledgable specialists worldwide in the field of vinegar technology.

Living organisms promptly react to environmental influences, to know and control these is the key to a high production performance.

Dr. Sylvia Sellmer-Wilsberg

Marina Pinchuk
Syretska street 32, office 107
Kiev, Ukraine 04073
Fon: +380 (44) 4641500
Mobile: +380 (67) 5045511
pinchuk@ohlert.kiev.ua

Mate Petrovic
Vodovodna 20A
10000 Zagreb
Fon: +385 (0)1 46 12 093
Fax: +385 (0)1 46 12 098
Mobile: +385 (0)99 283 6595
mate.petrovic@parkagroup.com

Parka d.o.o

Eng. José Paulo G. de Oliveira
Depto. Técnico
Av. Paranapanema, 568 – Jardim Campanário
Cep: 09930-450 – Diadema
Brazil
Fon: +55 11 4091-1599
Fax : +55 11 4091-5032
jose.paulo@aramel.com.br

Aramel

Our products

Filtration system PRO

Product Teaser

Jasna Ivanovic
Milutina Milankovića 1c
11070 Belgrade
Fon: +381 (0)11 22 87 560
Fax: +381 (0)11 22 72 790
jasna.ivanovic@parkagroup.com

HSH Chemie d.o.o.

Man assembles fermenter

Two women exchange information in office

Join our team at our base in Bad Honnef, Germany and experience the benefits of working for a family-owned business that has established itself as a driving force for development and process optimization in vinegar and fermentation technology.

Become part of our team – work for CETOTEC

About cetotec

Pipes

About Cetotec

Cetotec Inc.
Adam Smith
1010 N. Hawks Perch Ave.
Nixa, MO 65714
USA
Mobile: +1 417 576 0018


Cetotec Inc.

Daniel Losonci
Pap Károly u. 4-6. MyHive Thirteen
H-1139 Budapest
Fon: +36 1 450 3210
Fax: +36-1-450-3229
Mobile: +36 20 467 2013
daniel.losonci@hsh-chemie.com

HSH-Chemie Kft.

Bernardo Schröder
San Martin 66 of. 416
C 1004 AAB peru
Argentina
Fon: +54 11 4793 2721
Fon: +54 11 5239 1417
info@schroedersa.com.ar

Dr. Ing. Schröder S.A.

Oui, c’est possible. Vous aurez donc besoin du système Alcocontrol ou Acetoline ainsi que d’une nouvelle armoire de commande électrique ayant un API et un écran tactile.

Est-il possible d’automatiser des fermenteurs plus anciens avec un contrôle des processus récent ?

Beschreibung

Funktion

Crossflow Filter CB01

Crossflow Filter BASIC

CETOTEC Mikrofiltrationssystems sind für die Filtration von verschiedenen Essigsorten wie z.B. Alkoholessig, Wein- und Apfelessig geeignet. Der BASIC Filter ist mit einem Filtrationsmodul ausgestattet. 

Crossflow Filter BASIC – ideal für die Anwendung im kleineren Maßstab

Cetotec bietet 3 verschiedene Filtersysteme an: Das PRO-Modell ist ein vollautomatisiertes System für große Mengen, das ECO-Modell ist halbautomatisiert und das BASIC-Modell ist ein manuelles System für kleinere Mengen. 

Description

Fonctionnement

Filtre Crossflow Basic CB01

Filtre Crossflow BASIC

Les systèmes de microfiltration CETOTEC sont applicables à la filtration de différents types de vinaigre tels que le vinaigre d’alcool, le vinaigre de vin, le vinaigre de cidre, etc. Le filtre BASIC est livré avec un module de filtration.  

Filtre Crossflow BASIC – idéal pour les applications à petite échelle

Cetotec propose 3 types de systèmes de filtration différents : le modèle PRO est un système entièrement automatisé pour les grandes quantités, le modèle ECO est semi-automatisé et le modèle BASIC est un système manuel pour les petites quantités.

Verfügbare Größen

NUTRACET® complete

NUTRACET® complete unterstützt Ihre Alkoholessigproduktion optimal. NUTRACET® wine wurde speziell für die Wein- und Obstessigherstellung entwickelt und optimiert. 

NUTRACET® complete – Nährstoffe für Ihre Essigproduktion

Descripción

Función

Tamaños disponibles

NUTRACET® completo

NUTRACET® apoya de forma óptima su producción de vinagre de alcohol. El vino NUTRACET® se ha desarrollado y optimizado especialmente para la producción de vinagre de vino y fruta.

NUTRACET® complete - Nutrientes para su producción de vinagre

Tailles disponibles

NUTRACET® complete soutient de manière optimale votre production de vinaigre d’alcool. NUTRACET® wine a été spécialement développé et optimisé pour la production de vinaigre de vin et de fruits.

NUTRACET® complete – Nutriments pour votre production de vinaigre

Veuillez utiliser notre configurateur afin de vous aider à définir la taille dont vous avez besoin pour un certain volume de production annuel ainsi que pour le pourcentage d’acidité.

Comment déterminer la taille du fermenteur dont j’ai besoin pour ma production ?

Mrs. Ramona TOADERU
B-dul. Dimitrie Racovita nr. 19, sector 2
023991 Bucharest
Fon: +40 21 3137778
Fax: +40 21 4043666
Mobile: +40 725 916 910
ramona.toaderu@hsh-chemie.com

Oui, avec les contrôles des processus Cetotec et le système Acetoline, vous pouvez atteindre plus de 20 % d’acidité lors du processus alimenté en discontinu.

Est-il possible de faire fonctionner un fermenteur alimenté en discontinu pour la production du vinaigre à haute teneur de manière entièrement automatique ?

Wir bieten integrierte, zuverlässige Lösungen, von der Teile- und Alkoholmessung über Filtrations- und Prozesskontrollsysteme bis hin zu Nährstofflösungen. Unsere Technologie ist auf allen Kontinente der Welt zu finden.


Essig- & Kombucha Fermenter und Hefetechnologie

Cetotec propose des installations de fermentation clés en main pour la production de vinaigre à l’échelle industrielle. Elles sont entièrement équipées de la dernière technologie de filtration à flux croisés.

Fermenteurs de Vinaigre et du Kombucha | Technologie de la levure 

Belüfter

Belüfter für die Essigproduktion

Cetotec liefert Belüfter mit höchstmöglicher Sauerstoffanreicherung und gleichzeitig optimalen Durchmischungsergebnissen von Fermentationsflüssigkeit, Luft und Substraten. 

Belüfter mit dem weltweit besten Verhältnis zwischen Energieverbrauch und Ertrag 

Die Essigherstellung stellt hohe technologische Anforderungen an die optimale Belüftung der Essigsäurebakterien während des Fermentationsprozesses. Cetotec liefert hierfür Belüfter mit höchstmöglicher Sauerstoffanreicherung und gleichzeitig optimalen Durchmischungsergebnissen von Fermentationsflüssigkeit, Luft und Substraten. 

Aireador

Aireador para la tecnología del vinagre

Cetotec suministra aireadores con el máximo enriquecimiento de oxígeno posible y resultados óptimos de mezcla de líquido de fermentación, aire y sustratos al mismo tiempo.

El aireador con la mejor relación rendimiento/consumo energético del mundo

La producción de vinagre plantea elevados requisitos tecnológicos en lo que respecta a la aireación óptima de las bacterias del ácido acético durante el proceso de fermentación. Para este fin, Cetotec suministra aireadores con el máximo enriquecimiento de oxígeno posible y resultados óptimos de mezcla de líquido de fermentación, aire y sustratos al mismo tiempo.

Aérateur

Aérateur pour la technologie du vinaigre

Cetotec fournit des aérateurs avec un enrichissement en oxygène le plus élevé possible et des résultats de mélange optimaux du liquide de fermentation, de l’air et des substrats en même temps.

Aérateur avec le meilleur rapport rendement/consommation d’énergie au monde

La production de vinaigre pose des exigences technologiques élevées au niveau de l’aération optimale des bactéries acétiques lors du processus de fermentation. À cette fin, Cetotec fournit des aérateurs avec un enrichissement en oxygène le plus élevé possible et des résultats de mélange optimaux du liquide de fermentation, de l’air et des substrats en même temps.

Oui, Cetotec propose à la fois un montage en rattrapage des modules existants et des modules entiers. Le terme « montage en rattrapage » signifie « rechargement », dans ce cas, seul l’intérieur des modules sera réinséré tout en conservant le boîtier en acier inoxydable.

Puis-je également acheter des modules individuels ?

Veuillez utiliser notre configurateur afin de vous aider à définir la quantité dont vous avez besoin pour un certain volume de production annuel ainsi que pour le pourcentage d’acidité.

De quelle quantité de nutriments ai-je besoin pour ma production ?

Wie wir arbeiten

Prozess Teaser

Cómo trabajamos 

Comment nous travaillons 

Das Semi-Batch-Verfahren zur Herstellung von Wein-/Apfelwein-/Obst-/Alkoholessig ist ein Fermentationsprozess, bei dem 1/3 der Fermentationsflüssigkeit bei Erreichen eines Restalkoholgehalts von ~0,3 % ausgemaischt wird und durch frische Maische ersetzt wird. 

Das Fed-Batch-Verfahren zur Herstellung von Alkoholessig ist ein Fermentationsprozess, bei dem 2/3 der Fermentationsflüssigkeit bei Erreichen eines Restalkoholgehalts von ~0,3% ausgemaischt werden. Anschließend wird die ausgemaischte Menge durch langsames Nachfüllen der entsprechenden Rohstoffe ersetzt. Im Gegensatz zum Semi-Batch-Verfahren werden bei der laufenden Charge Alkohol und Nährstoffe in einer bestimmten Menge zugefügt, so dass die Gesamtkonzentration langsam bis auf >20% ansteigt. 

Mit dem Fed-Batch-Verfahren können Sie bei der Essigherstellung mehr als 20% Säuregehalt erreichen, mit dem Semi-Batch-Verfahren bis zu 15%. Unsere Cross-Flow-Filtrationssysteme gibt es in drei verschiedenen Ausführungen. 

Essigproduktion Semi-Batch und Fed-Batch & Essigfiltration

El proceso de alimentación semicontinua (semi-batch) para la producción de vinagre de vino / sidra / fruta / alcohol es un proceso de fermentación en el que 1/3 del líquido de fermentación se descarga al alcanzar un contenido de alcohol residual de ~0,3 % y se sustituye con la carga de pasta de maceración fresca. 

El proceso de alimentación discontinua (fed-batch) para la producción de vinagre de alcohol es un proceso de fermentación en el que 2/3 del líquido de fermentación se descarga al alcanzar un contenido de alcohol residual de ~0,3 %. Posteriormente, el volumen descargado se repone recargando lentamente las respectivas materias primas. En contraste con el proceso semicontinuo, durante la carga en curso, el alcohol y los nutrientes se reparten en cierta cantidad para que la concentración total aumente lentamente hasta >20 %.

Con el proceso de alimentación discontinua se puede alcanzar más del 20 % de acidez o hasta el 15 % de acidez con el proceso «semi-batch» (semicontinuo). Nuestros sistemas de filtración de flujo cruzado se suministran en tres tipos distintos. 


Producción de vinagre - alimentación semi-batch / alimentación fed-batch y filtración de vinagre

Le processus alimenté en semi discontinu pour la production de vinaigre de vin/de cidre/de fruits/d’alcool est un processus de fermentation au cours duquel 1/3 du liquide de fermentation est déchargé lorsqu’il atteint une teneur en alcool résiduel d’environ 0,3 % et est remplacé par un chargement de moût frais. 

Le processus alimenté en discontinu pour la production de vinaigre d’alcool est un processus de fermentation au cours duquel les 2/3 du liquide de fermentation sont déchargés lorsqu’ils atteignent une teneur en alcool résiduel d’environ 0,3 %. Puis, le volume déchargé est remplacé par une recharge lente des matières premières correspondantes. Contrairement au processus alimenté en semi discontinu, l’alcool et les nutriments sont répartis dans une certaine quantité au cours du lot en cours, de sorte que la concentration totale augmente lentement jusqu’à >20 %.

Le processus alimenté en discontinu permet d’atteindre plus de 20 % d’acidité et le processus alimenté en semi discontinu jusqu’à 15 % d’acidité. Nos systèmes de filtration à flux croisés sont disponibles en trois types différents. 

Production de vinaigre alimentée en semi discontinu/en discontinu et filtration du vinaigre

Acetoline doit être étalonné tous les 3 à 6 mois.

Cetotec est une société d’ingénierie spécialisée dans la technologie de production et les services pour l’industrie du vinaigre et de la fermentation.

Nous sommes fiers et ambitieux lorsqu’il s’agit de la qualité et du développement de nos produits.

Nous sommes toujours enthousiastes à l’idée de découvrir de nouveaux produits, de nouveaux marchés et de nouveaux défis – mais surtout, nous sommes impatients de rencontrer des personnes et de découvrir leurs rêves.

La technologie que nous fournissons

Technologie du vinaigre

Technologie du kombucha

Technologie de la levure

Notre mission est de fabriquer les meilleures machines et les plus efficaces du point de vue énergétique pour l’industrie du vinaigre et de la fermentation afin d’être un partenaire solide et fiable pour nos clients.

Plus de 28 ans
d'expertise

Dans le monde
entier

Tous les grands producteurs de vinaigre en Europe et dans d’autres parties du monde utilisent avec succès la technologie et les nutriments Cetotec.

CETOTEC GmbH

Vous pouvez également vous adresser à un partenaire de vente local parlant votre langue maternelle.

CETOTEC

Cetotec est une société d’ingénierie spécialisée dans la technologie de production et les services pour l’industrie du vinaigre et de la fermentation.

La technologie que nous fournissons

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Technologie du kombucha

Technologie de la levure

Plus de 28 ansd'expertise

Tous les grands producteurs de vinaigre en Europe et dans d’autres parties du monde utilisent avec succès la technologie et les nutriments Cetotec.

CETOTEC GmbH

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