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Cetotec ist der Technologieführer in der Essig- und Fermentationsindustrie. Wir liefern modernste Anlagen für Ihre Produktion.

Wir sind ehrgeizig bei der Qualität unserer Produkte. Unsere Anlagen und Nährstoffe sind auf allen Kontinenten im Einsatz. 

Wir freuen uns, neue Produkte, Märkte und Herausforderungen kennenzulernen – aber vor allem freuen wir uns darauf, Menschen zu treffen und von ihren Träumen zu erfahren.

Cetotec bietet fortschrittliche und maßgeschneiderte Anlagen zur Essig- und Kombuchaproduktion vom Labor- bis zum Industriemaßstab, Sensorsysteme, Nährstoffe, Filtrationssysteme sowie Prozesskontrolle. 

Industrielle Essig- und Fermentationstechnologie - CETOTEC

Please use our configurator as a help for defining the size you need for a certain annual production volume as well as percentage of acidity.

How do I determine the fermenter size that I need for my production?

We provide integrated, reliable solutions, from parts and alcohol measurement, to filtration and process control systems, to nutrient solutions. Our technology has made it to each of the world’s continents. 


Vinegar Kombucha Fermenters & Yeast Technology

CETOTEC GmbH
Zilzkreuz 23
53604 Bad Honnef, Germany
Tel: (+49) 2224 / 900 000
E-Mail: info@cetotec.com

CETOTEC

How we work

Process Teaser

Cetotec is an engineering company specialized in production technology and services for the vinegar and fermentation industry.

We are proud and ambitious when it comes to the quality and development of our products.

We‘re always excited to learn about new products, markets, and challenges — but most of all, we look forward to meeting people and learning about their dreams.

CETOTEC offers advanced and customized vinegar and fermentation production plants from lab scale to industrial scale, sensor systems, nutrients, filtration systems and process control.

Vinegar production and fermentation technology - CETOTEC

Hans-Werner Wilsberg, being a machine engineer by training, started his career in agricultural machinery. After several years of experience as Head of Research & Development in the vinegar fermentation industry, Hans-Werner Wilsberg founded Cetotec together with Dr. Sylvia Sellmer-Wilsberg in 1996.

In the year 2000, Hans-Werner Wilsberg together with his brother Klaus Wilsberg also founded the metal processing company Wilsberg Metalltechnik. In the year 2010, WWW Zerspanung was founded in order to optimally complement the portfolio with high quality turned and milled parts, both companies being suppliers of high quality components for Cetotec.

Hans-Werner Wilsberg develops patents as well as numerous innovative applications and machinery for fermentation technology and is one of the world’s leading specialists in machine engineering for the vinegar and yeast industry.

Vinegar fermentation has a large potential when it comes to technical optimizations as well as technological developments.

Dipl.-Ing. Hans Werner Wilsberg

Interested in Kombucha?

Kombucha fermenter

Kombucha Teaser

Liesa Wilsberg, earned her degree in Industrial engineering and Management from the Technical University of Karlsruhe (KIT).
After having worked several years in business consultancy, running international projects in Asia, North America and Europe, Liesa Wilsberg joined Cetotec as CTO.

She led various projects developing new machinery and processes for the industrial fermentation industry and today serves as Managing Director.

Dipl.-Ing. Liesa Wilsberg

Julia Belskaja
ul. Gwardejskaja 16, office 3H
220035 Minsk
Fon: +375 (17) 3999971
Mobile: +375 (29) 3966437
belskaja@ohlert.by

Anton Ohlert

Watch Cetotec launch the worlds first F1400 140.000L Fermenter.

What we do

Guy working on fermenter

Certified to supply the world

At our base in the town of Bad Honnef, Germany, we concentrate on production and Research and Development. We also offer training, laboratory analysis and consulting. 

High quality vinegar and fermentation equipment made in Germany

Dr. Sylvia Sellmer-Wilsberg, after her studies in nutritional sciences, produced her thesis “Characterization of Acetobacter strains and Bacteriophages in industrial vinegar fermentations“. After several years of experience in Research & Development as well as Sales & Marketing in the vinegar fermentation industry, Dr. Sylvia Sellmer-Wilsberg founded Cetotec together with Hans-Werner Wilsberg in 1996.

She published numerous articles in the area of vinegar fermentation, methods of analysis, microbiology and filtration and therefore is one of the most knowledgable specialists worldwide in the field of vinegar technology.

Living organisms promptly react to environmental influences, to know and control these is the key to a high production performance.

Dr. Sylvia Sellmer-Wilsberg

Mate Petrovic
Vodovodna 20A
10000 Zagreb
Fon: +385 (0)1 46 12 093
Fax: +385 (0)1 46 12 098
Mobile: +385 (0)99 283 6595
mate.petrovic@parkagroup.com

Parka d.o.o

Semi-batch process is used for low strength alcohol / wine / fruit vinegars <15% acidity; fed-batch process for high strength alcohol vinegar >16% up to more than 22% acidity.

Which process is used for making speciality vinegar?

Our products

Filtration system PRO

Product Teaser

Description

Function

Available Sizes

SF100 Speciality Vinegar Fermenter

Speciality vinegar fermenters for smaller production quantities up to 1500l working volume as well as laboratory scale. These are optimal for high-value delicacy vinegar from i.e. fruit, wine, herbs or honey.

Smaller Scale Vinegar Fermenters for delicacy vinegars

Cetotec delivers speciality vinegar fermenters for smaller production quantities up to 1500l working volume as well as laboratory scale. High-value delicacy vinegar from i.e. fruit, wine, herbs or honey can be optimally produced in these kind of fermenters.

Man assembles fermenter

Two women exchange information in office

Join our team at our base in Bad Honnef, Germany and experience the benefits of working for a family-owned business that has established itself as a driving force for development and process optimization in vinegar and fermentation technology.

Become part of our team – work for CETOTEC

About cetotec

Pipes

About Cetotec

Ja, das ist möglich; dazu benötigen Sie entweder das ALCOCONTROL- oder ACETOLINE-System sowie einen neuen Schaltschrank inkl. SPS und Touchpanel.

Ist es möglich, ältere Fermenter mit einer neuen Prozesssteuerung zu automatisieren?

Beschreibung

Funktion

Crossflow Filter CB01

Crossflow Filter BASIC

CETOTEC Mikrofiltrationssystems sind für die Filtration von verschiedenen Essigsorten wie z.B. Alkoholessig, Wein- und Apfelessig geeignet. Der BASIC Filter ist mit einem Filtrationsmodul ausgestattet. 

Crossflow Filter BASIC – ideal für die Anwendung im kleineren Maßstab

Cetotec bietet 3 verschiedene Filtersysteme an: Das PRO-Modell ist ein vollautomatisiertes System für große Mengen, das ECO-Modell ist halbautomatisiert und das BASIC-Modell ist ein manuelles System für kleinere Mengen. 

Verfügbare Größen

NUTRACET® complete

NUTRACET® complete unterstützt Ihre Alkoholessigproduktion optimal. NUTRACET® wine wurde speziell für die Wein- und Obstessigherstellung entwickelt und optimiert. 

NUTRACET® complete – Nährstoffe für Ihre Essigproduktion

Bitte nutzen Sie unseren Konfigurator als Hilfe, um die Größe zu bestimmen, die Sie für ein bestimmtes jährliches Produktionsvolumen sowie einen bestimmten Säuregehalt in % benötigen.

Wie bestimme ich die Fermentergröße, die ich für meine Produktion benötige?

Mrs. Ramona TOADERU
B-dul. Dimitrie Racovita nr. 19, sector 2
023991 Bucharest
Fon: +40 21 3137778
Fax: +40 21 4043666
Mobile: +40 725 916 910
ramona.toaderu@hsh-chemie.com

HSH Chemie S.R.L

Mr. Kazuhiro Kunishi
1-8-7, Roppongi, Minato-ku
106-0032 Tokyo
Fon: +81 3 5114 0798
Fax: +81 3 3589 3192



http://www.correns.co.jp/supplier/cetotec/

Correns Corporation

Ja, mit der Cetotec Prozesssteuerung und dem ACETOLINE System können Sie im Fed-Batch-Verfahren mehr als 20% Säuregehalt erreichen.

Ist es möglich, einen Fed-Batch Fermenter zur Herstellung von hochprozentigem Essig vollautomatisch zu betreiben?

B.E. Marubishi (Thailand) Co.,Ltd.
10/81 Moo 19 Navanakorn Industrial Estate,
Paholyothin Road, Klongnueng, Klongluang,
Pathumthani 12120 Thailand
Fon: +66-2-529-5264~8
Fax: +66-2-529-5269
bemt@bemarubishi.com

B.E. Marubishi (Thailand) Co.,Ltd.

Wir bieten integrierte, zuverlässige Lösungen, von der Teile- und Alkoholmessung über Filtrations- und Prozesskontrollsysteme bis hin zu Nährstofflösungen. Unsere Technologie ist auf allen Kontinente der Welt zu finden.


Essig- & Kombucha Fermenter und Hefetechnologie

Hande Lafcı
Eclipse Business C Blok, D:7 34398 Maslak/Sarıyer
İstanbul
Fon: +90 212 640 32 18
Fax: +90 212 640 32 17
hande@proses-tek.com

Prosestek Makina San. ve Tic. Ltd. Şti.

Belüfter

Belüfter für die Essigproduktion

Cetotec liefert Belüfter mit höchstmöglicher Sauerstoffanreicherung und gleichzeitig optimalen Durchmischungsergebnissen von Fermentationsflüssigkeit, Luft und Substraten. 

Belüfter mit dem weltweit besten Verhältnis zwischen Energieverbrauch und Ertrag 

Die Essigherstellung stellt hohe technologische Anforderungen an die optimale Belüftung der Essigsäurebakterien während des Fermentationsprozesses. Cetotec liefert hierfür Belüfter mit höchstmöglicher Sauerstoffanreicherung und gleichzeitig optimalen Durchmischungsergebnissen von Fermentationsflüssigkeit, Luft und Substraten. 

Ja, Cetotec bietet sowohl eine Nachrüstung (Retro-fit) von bestehenden Modulen als auch neue Module an. Retro-fit bedeutet eine Neubefüllung, in diesem Fall wird nur das Innere der Module neu eingesetzt, wobei das Edelstahlgehäuse erhalten bleibt.

Kann ich auch einzelne Module kaufen?

Bitte nutzen Sie unseren Konfigurator als Hilfe, um die passende Nährstoffmenge für eine bestimmte jährliche Produktionsmenge sowie Säuregehalt zu bestimmen.

Welche Menge an Nährstoffen benötige ich für meine Produktion?

Marta Kopacz
ul. Plowiecka 1/3
04-501 Warschau
Fon: +48 225120343
M.Kopacz@hsh-chemie.com

HSH Chemie Sp. z o.o.

Wie wir arbeiten

Prozess Teaser

Das Semi-Batch-Verfahren zur Herstellung von Wein-/Apfelwein-/Obst-/Alkoholessig ist ein Fermentationsprozess, bei dem 1/3 der Fermentationsflüssigkeit bei Erreichen eines Restalkoholgehalts von ~0,3 % ausgemaischt wird und durch frische Maische ersetzt wird. 

Das Fed-Batch-Verfahren zur Herstellung von Alkoholessig ist ein Fermentationsprozess, bei dem 2/3 der Fermentationsflüssigkeit bei Erreichen eines Restalkoholgehalts von ~0,3% ausgemaischt werden. Anschließend wird die ausgemaischte Menge durch langsames Nachfüllen der entsprechenden Rohstoffe ersetzt. Im Gegensatz zum Semi-Batch-Verfahren werden bei der laufenden Charge Alkohol und Nährstoffe in einer bestimmten Menge zugefügt, so dass die Gesamtkonzentration langsam bis auf >20% ansteigt. 

Mit dem Fed-Batch-Verfahren können Sie bei der Essigherstellung mehr als 20% Säuregehalt erreichen, mit dem Semi-Batch-Verfahren bis zu 15%. Unsere Cross-Flow-Filtrationssysteme gibt es in drei verschiedenen Ausführungen. 

Essigproduktion Semi-Batch und Fed-Batch & Essigfiltration

Das ACETOLINE muss alle 3-6 Monate kalibriert werden.

Wie oft muss das ACETOLINE kalibriert werden? 

Verfügbare Versionen

Essig-Prozesssteuerung

Die vollautomatische Prozesssteuerung von Cetotec ermöglicht mit Hilfe einer speziell für die Essigindustrie entwickelten, erstklassigen Steuerungssoftware einen reibungslosen Fermentationsprozess. 

product

Zuverlässige Steuerung Ihres Essigherstellungsprozesses

Cetotec liefert hochwertige Prozesssteuerungssysteme für die Automatisierung Ihrer Essigproduktion. Dank langjähriger Erfahrung und kontinuierlicher Verbesserungen unterstützt Cetotec Unternehmen weltweit bei der Automatisierung des Fed-Batch- und Semi-Batch-Verfahrens sowie zweistufigen Produktionsprozessen. 

Cetotec es una empresa de ingeniería que está especializada en la tecnología de producción para y la prestación de servicios a la industria del vinagre y la fermentación. 

Estamos orgullosos y somos ambiciosos en lo referente a la calidad y el desarrollo de nuestros productos.

Siempre nos entusiasma conocer nuevos productos, mercados y retos, pero, sobre todo, nos encanta conocer a gente y saber cuáles son sus sueños. 

CETOTEC ofrece sistemas avanzados y personalizados de producción de vinagre y fermentación, desde una escala de laboratorio hasta una escala industrial, sistemas de sensores, nutrientes, sistemas de filtración y control de procesos.

Tecnología de producción de vinagre y fermentación - CETOTEC

Cetotec est une société d’ingénierie spécialisée dans la technologie de production et les services pour l’industrie du vinaigre et de la fermentation.

Nous sommes fiers et ambitieux lorsqu’il s’agit de la qualité et du développement de nos produits.

Nous sommes toujours enthousiastes à l’idée de découvrir de nouveaux produits, de nouveaux marchés et de nouveaux défis – mais surtout, nous sommes impatients de rencontrer des personnes et de découvrir leurs rêves. 

CETOTEC propose des installations de production du vinaigre et de fermentation avancées et personnalisées, de l’échelle du laboratoire à l’échelle industrielle, des systèmes de capteurs, des nutriments, des systèmes de filtration et des contrôles des processus.

Technologie de production du vinaigre et de fermentation – CETOTEC

Alexander Alexandrov
Blvd. Bulgaria 90
1680 Sofia
Fon: +359 2 80 88 288
Mobile: +359 877 142 440
alexander.alexandrov@hsh-chemie.com

HSH Chemie EOOD

Alle großen Essighersteller in Europa und in anderen Teilen der Welt setzen erfolgreich unsere Technologie und unsere Nährstoffe ein. Nehmen Sie Kontakt mit einem Vertriebspartner in Ihrem Land auf.

Unsere Verkaufspartner weltweit – CETOTEC

Verfügbare Installationsmethoden

Alcocontrol

Das Cetotec ALCOCONTROL Messsystem kann in der Essigfermentation, Hefeherstellung, Brauerei sowie in anderen biotechnologischen Fermentationsprozessen eingesetzt werden. 

On-Line Alkoholmessung für die Essig-, Kombucha- und Hefeherstellung

Messbereich

ACETOSCAN

ACETOSCAN ist das weltweit erste Laborsystem, das auf Knopfdruck gleichzeitig und zuverlässig die Essigsäure- und Alkoholkonzentration messen kann. 

ACETOSCAN Spektroskopische Messung von Ethanol und Essigsäure

Gleichzeitige Messung von Alkohol- und Essigsäurekonzentration in weniger als 1 Minute. Einfach und zuverlässig. Ohne jegliche Probenvorbereitung. 

Industrielle Essigfermenter (F)

Industrial Vinegar Fermenter

Die Kernkomponente einer jeden Essigproduktion: Der industrielle Essigfermenter wird in hochwertiger Edelstahlausführung geliefert und ist mit Kühlschlange, maßgeschneidertem Belüfter und allen notwendigen Komponenten für eine optimale Leistung ausgestattet. 

Industrielle Essigfermenter mit maßgeschneidertem Belüfter 

Cetotec liefert schlüsselfertige Fermentationsanlagen im industriellen Maßstab mit Produktionskapazitäten von bis zu 140 m³. Der Fermenter ist die Kernkomponente einer jeden Essigproduktion. Er wird in hochwertiger Edelstahlausführung geliefert und ist mit Kühlschlange, maßgeschneidertem Belüfter und allen notwendigen Komponenten für eine optimale Leistung ausgestattet. 

Das ALCOCONTROL muss ungefähr alle 4-6 Wochen kalibriert werden.

Wie oft muss das ALCOCONTROL kalibriert werden?

Thanos Kourkoudialos
Androutsou 14
Evosmos-Thessaloniki
Fon: +30 69 48 83 90 55
ath.kourkoudialos@gmail.com
kourkouste@gmail.com

Thanos Kourkoudialos

Essigsäuremessung: 

Ethanol Messung

Distillation-/Titration Systems

Destillations- und Titrationssysteme 

Um Ihre Anforderungen an Laborgeräte optimal bedienen zu können, wird unser Portfolio durch Geräte zur Messung von Essigsäure und Ethanol ergänzt. 

Essigsäure- und Ethanolmessung - Laborgeräte

Hans-Werner Wilsberg hat seine Karriere als gelernter Maschinenbauingenieur im Landmaschinenbau begonnen. Nach mehrjähriger Erfahrung als Leiter der Forschung und Entwicklung in der Essigfermentationsindustrie gründete Hans-Werner Wilsberg 1996 zusammen mit Dr. Sylvia Sellmer-Wilsberg die Firma Cetotec.

Im Jahr 2000 gründete Hans-Werner Wilsberg zusammen mit seinem Bruder Klaus Wilsberg das Metallverarbeitungsunternehmen Wilsberg Metalltechnik. Im Jahr 2010 wurde die WWW Zerspanung gegründet um das Portfolio mit hochwertigen Dreh- und Frästeilen optimal zu ergänzen, denn beide Unternehmen sind Lieferanten von hochwertigen Komponenten für Cetotec.

Hans-Werner Wilsberg entwickelt Patente sowie zahlreiche innovative Anwendungen und Anlagen im Bereich der Fermentationstechnologie und ist einer der weltweit führenden Spezialisten im Maschinenbau für die Essig- und Hefeindustrie.

Die Essigfermentation besitzt ein großes Potenzial wenn es um technische Optimierungen und technologische Entwicklungen geht.

Hans-Werner Wilsberg, ingeniero mecánico de formación, empezó su carrera en el sector de la maquinaria agrícola. Tras varios años de experiencia como Director de Investigación y Desarrollo en la industria de fermentación del vinagre, Hans-Werner Wilsberg fundó Cetotec junto con la Dra. Sylvia Sellmer-Wilsberg en 1996.

En el año 2000, Hans-Werner Wilsberg fundó también, junto con su hermano Klaus Wilsberg, la empresa de transformación de metales Wilsberg Metalltechnik. En el año 2010, se fundó WWW Zerspanung para complementar de forma óptima la cartera con piezas torneadas y fresadas de alta calidad, siendo ambas empresas proveedoras de componentes de alta calidad para Cetotec.

Hans-Werner Wilsberg desarrolla patentes, así como numerosas aplicaciones y maquinaria innovadoras para la tecnología de la fermentación, y es uno de los principales especialistas mundiales en ingeniería de maquinaria para la industria del vinagre y la levadura.

La fermentación del vinagre tiene un gran potencial en lo que se refiere a optimizaciones técnicas y desarrollos tecnológicos.

Hans-Werner Wilsberg, ingénieur en machine de formation, a commencé sa carrière dans le secteur des machines agricoles. Après plusieurs années d’expérience en tant que responsable de la recherche et du développement dans l’industrie de la fermentation du vinaigre, Hans-Werner Wilsberg a fondé Cetotec avec la Dr Sylvia Sellmer-Wilsberg en 1996.

En 2000, Hans-Werner Wilsberg et son frère Klaus Wilsberg ont également fondé l’entreprise de traitement des métaux Wilsberg Metalltechnik. En 2010, WWW Zerspanung a été fondée afin de compléter au mieux le portefeuille avec des pièces tournées et fraisées de qualité supérieure, les deux entreprises étant des fournisseurs de composants de haute qualité pour Cetotec.

Hans-Werner Wilsberg développe des brevets ainsi que de nombreuses applications et machines innovantes pour la technologie de la fermentation. Hans-Werner Wilsberg est l’un des plus grands spécialistes mondiaux de l’ingénierie des machines pour l’industrie du vinaigre et de la levure.

La fermentation du vinaigre présente un fort potentiel en termes d’optimisations techniques et de développements technologiques.

Bei der Herstellung von Alkoholessig ist der Einsatz von Nährstoffen obligatorisch, um die Essigsäurebakterien mit grundlegenden Nährstoffen zu versorgen. Bei der Herstellung von Wein- und Obstessigen kann der Einsatz von NUTRACET wine zu einer Verbesserung bzw. Beschleunigung des Fermentationsprozesses führen. In anderen Fällen enthält der Obstwein bereits genügend Nährstoffe aus der Pflanze, so dass es hier nicht notwendig ist, zusätzliche Nährstoffe hinzuzufügen. 

Benötige ich für alle Essigsorten Nährstoffe?

Sowohl ACETOLINE als auch ACETOSCAN müssen alle 3 Monate gereinigt werden und senden automatisch eine Erinnerung an den Bediener/in, dies zu tun.

Welche Wartungsarbeiten müssen regelmäßig durchgeführt werden?

Datenschutzrichtlinie

Kontakt

Entdecken Sie unsere Produkte

Interessiert an Kombucha?

Ja, im Lieferumfang sind zwei Kunststoffbehälter enthalten, die als Einmaisch- und Ausmaischtanks verwendet werden.

Wird der Laborfermenter mit Einmaisch- und Ausmaischtanks geliefert?

Speciality Vinegar Fermenter

Spezialessigfermenter

Spezialessigfermenter (SF)

Spezialessigfermenter für kleinere Produktionsmengen bis zu 1.500 L Arbeitsvolumen sowie für den Labormaßstab. Diese sind optimal für hochwertige Spezialitätenessige aus z.B. Obst, Wein, Kräutern und Honig. 

Kleinere Essigfermenter für Spezialitätenessige

Cetotec liefert Spezialessigfermenter für kleinere Produktionsmengen bis zu 1.500 L Arbeitsvolumen sowie für den Labormaßstab. Hochwertige Spezialitätenessige aus z.B. Obst, Wein, Kräutern und Honig können in diesen Fermentern optimal hergestellt werden. 

Cetotec ist der Technologieführer in der Essig- und Fermentationsindustrie. Wir liefern modernste Anlagen für Ihre Produktion.

Wir sind ehrgeizig bei der Qualität unserer Produkte. Unsere Anlagen und Nährstoffe sind auf allen Kontinenten im Einsatz.

Wir freuen uns, neue Produkte, Märkte und Herausforderungen kennenzulernen – aber vor allem freuen wir uns darauf, Menschen zu treffen und von ihren Träumen zu erfahren.

Unsere Technologien

Essig Technologie

Kombucha Technologie

Hefe Technologie

Unser Ziel ist es, die besten und energieeffizientesten Maschinen für die Essig- und Fermentationsindustrie zu bauen, um ein starker und zuverlässiger Partner für unsere Kunden zu sein.

Mehr als 28
Jahre Expertise

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weltweit

Alle großen Essighersteller in Europa und in anderen Teilen der Welt setzen erfolgreich die Technologie und Nährstoffe von Cetotec ein.

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Unser Ziel .css-16w23pl{color:var(--theme-colors-bleach, #9292b0);}.css-68gwy7{color:var(--theme-colors-bleach, #9292b0);}ist es, die besten und energieeffizientesten Maschinen für die Essig- und Fermentationsindustrie zu bauen, um ein starker und zuverlässiger Partner für unsere Kunden zu sein.

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