ACETOLINE es un sistema NIR único en el mundo capaz de medir la concentración de ácido acético y alcohol de forma simultánea y fiable en la producción de vinagre. El nuevo dispositivo simplifica considerablemente los análisis rutinarios en la producción de vinagre. En un solo paso, en línea durante el proceso de producción, se determina con precisión y rapidez la concentración de alcohol y ácido acético de la muestra de vinagre. En consecuencia, el proceso de producción se monitoriza de cerca, ya que los dos parámetros de producción más importantes se pueden determinar automáticamente con sencillez.

ACETOLINE se basa en la espectroscopia del infrarrojo cercano (NIR). Casi todas las sustancias tienen una «huella dactilar» espectral que se genera por la adsorción de la luz penetrante y, por tanto, se debilita de forma característica. Estas huellas dactilares pueden utilizarse para identificar sustancias y cuantificar la concentración en una mezcla de sustancias sin ninguna sensibilidad cruzada. La luz penetrante incide en un conjunto de sensores y se evalúa a partir de redes neuronales.

0 – 20% de etanol

0 – 25% de ácido acético