Le kombucha est produit par la fermentation alcoolique du thé avec du sucre par diverses souches de levures ainsi que par l’acidification par fermentation de diverses souches de bactéries. En utilisant un processus de fermentation submergée adapté, dérivé de la production de vinaigre, les temps de cycle ainsi que la sécurité du processus et le contrôle des paramètres peuvent être améliorés.
Le fermenteur de kombucha Cetotec se compose des éléments principaux suivants :
Type | Volume | Volume | Diamètre | Hauteur |
de fermenteur | de fermentation [l] | total [l] | [mm] | du réservoir [mm] |
KSF6 | 6 | 10 | 200 | 570 |
KSF300 | 300 | 430 | 640 | 1.840 |
KSF600 | 600 | 860 | 850 | 2.000 |
KSF1000 | 1.000 | 1.440 | 1.050 | 2.200 |
KF30 | 3.000 | 3.500 | 1.500 | 3.100-3.600 |
KF90 | 9.000 | 10.400 | 2.150 | 4.000-4.900 |
KF120 | 12.000 | 13.800 | 2.400 | 4.200-5.000 |
KF200 | 20.000 | 23.000 | 2.800 | 5.000-6.200 |
KF400 | 40.000 | 46.000 | 3.550 | 6.100-8.400 |
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