Fermenteur de vinaigre spécial (SF)

Cetotec fournit des fermenteurs de vinaigre spécial pour les petites quantités de production jusqu’à un volume de travail de 1500 l, ainsi qu’à l’échelle du laboratoire. Ces fermenteurs permettent de produire de manière optimale des vinaigres délicats de grande valeur à base de fruits, de vin, d’herbes ou de miel.

Produire des vinaigres spéciaux de haute qualité

Ingénierie de pointe pour la construction optimale de votre fermenteur de vinaigre

Aérateur haute performance pour la production de vinaigre

Systèmes innovants de mesure de l’alcool et de l’acidité

API Siemens à la pointe de la technologie avec un logiciel éprouvé

Description

La fermentation de vinaigres spéciaux est soumise à des défis spécifiques, par exemple l’utilisation maximale de matières premières de haute qualité est de la plus haute importance. En fonction des demandes et des exigences des clients, Cetotec développe et construit les fermenteurs optimaux pour la production de toutes sortes de vinaigres et de volumes.

Fonctionnement

Le fermenteur de vinaigre spécial Cetotec se compose des éléments principaux suivants :

Réservoir en acier inoxydable de haute qualité avec bobine de refroidissement
Système d’aération
Contrôle des processus API SIEMENS
Pompes en acier inoxydable Capteurs (niveau de remplissage, température, volume d’alcool)
En option : système Alcocontrol pour la mesure de l’alcool en ligne

Tailles disponibles

Type	Volume	Production	Volume	Production
	de Fermentation [I]	de vinaigre [l 10% / an]	de Fermentation [US gal]	de vinaigre [US gal 10% / an]
SF6	6	900	1,6	240
SF50	50	8.000	13,2	2.100
SF100	100	16.000	26,4	4.200
SF300	300	47.000	79,3	12.400
SF600	600	94.000	160	24.800
SF1000	1.000	157.000	260	41.500
SF1500	1.500	236.000	400	62.300

Réponses correspondantes aux questions habituelles

Comment déterminer la taille du fermenteur dont j’ai besoin pour ma production ?

Veuillez utiliser notre configurateur afin de vous aider à définir la taille dont vous avez besoin pour un certain volume de production annuel ainsi que pour le pourcentage d’acidité.

Quel est le processus utilisé pour la fabrication de vinaigre spécial ?

Le processus alimenté en semi discontinu est utilisé pour les vinaigres d’alcool/de vin/de fruits à faible teneur <15 % d’acidité ; le processus alimenté en discontinu pour les vinaigres d’alcool à forte teneur >16 % jusqu’à plus de 22 % d’acidité.