ACETOSCAN es el primer sistema de laboratorio del mundo capaz de medir la concentración de ácido acético y alcohol de forma simultánea y fiable con la pulsación de un solo botón. El nuevo dispositivo de infrarrojo cercano (NIR) simplifica considerablemente los análisis rutinarios en la producción de vinagre. En un solo paso, se determina con precisión y rapidez la concentración de alcohol y ácido acético de su muestra de vinagre. Como ahora los parámetros de producción más importantes (etanol y ácido acético) pueden determinarse simultáneamente, todo el trabajo de laboratorio puede realizarse con un único y compacto sistema.

La funcionalidad de medición del ACETOSCAN se basa en la espectroscopia del infrarrojo cercano (NIR). Casi todas las sustancias tienen una «huella dactilar» espectral que se genera por la adsorción de la luz penetrante y, por tanto, se debilita de forma característica. Estas huellas dactilares pueden utilizarse para identificar sustancias y cuantificar la concentración en una mezcla de sustancias sin ninguna sensibilidad cruzada. La luz penetrante incide en un conjunto de sensores y se evalúa a partir de redes neuronales.

• 0 – 20% de etanol
• 0 – 25% de ácido acético